解锁煎煮中药的正确方式！

　　“这中药怎么看上去脏兮兮的？”

　　“上次我拿回家倒出来好多灰！感觉不太干净啊，医生。”

　　“这药煮之前需要清洗一下吗？”

　　常常听到患者这样的疑问，那么中药煮之前到底要不要清洗呢？下面就让药剂科为您答疑解惑。

　　正确认识中药饮片

　　我们平时在医院或者药店所购买到的其实是中药饮片而非中药材。中药饮片是将中药材经过一系列加工炮制而成符合国家药典标准的，在加工炮制过程中已经有了净制、去除杂质的环节，所以无需清洗。

　　煎煮前清洗中药会让某些有效成分流失

　　1. 水洗可使中药含有的水溶性成分流失。不少中药饮片中含有易溶于水的有效成分，如酸、碱、糖、苷等化合物，如果煎服前用水洗，这些中药里的有效成分，便会溶解在水里被水冲走，导致药效降低。

　　2. 水洗可使粉末类药材流失。中药方剂中有不少中药粉末状的，如滑石粉、蒲黄、海金沙等；有的在调剂时还要捣碎，莱菔子、紫苏子等，如果煎药前用水清洗，就会使这些粉末或碎粒被水冲走，使其疗效降低。

　　3. 水洗可致部分药材辅料丢失。有些中药材在炮制过程中加入了蜜、酒、醋、姜汁、胆汁等辅料，这些辅料都易溶于水，如果煎药前用水清洗，这些辅料便随水流失，失去作用。

　　高温煎煮有助于杀灭细菌

　　中药煎煮过程中的温度和时间控制非常重要，煎煮过程的高温往往会杀灭外部的细菌和微生物，从而保证煎煮后的安全性。

　　看完这篇文章，相信大家都知道了，中药饮片煎煮前不宜清洗。正确的做法是，煎煮之前用冷水浸泡30分钟左右，用浸泡的水进行煎煮。煎煮过程需加够水量，不能中间数次加水，更不把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃去。